STUDIO TAC CREATIVE

●スパイス＆ハーブのいろは
    スパイス＆ハーブの働き
    形状による使い分け
    効果を引き出す調理タイミング
    料理や食材との組み合わせ考
    フレッシュハーブの扱い方
    使用量と保存のコツ　
●スパイス＆ハーブ図鑑
    主要なスパイス＆ハーブ（38種）
    押さえておきたいスパイス＆ハーブ（11種）
    そのほかのスパイス＆ハーブ（12種）　
●スパイス＆ハーブで作る オリジナル調味料
    シナモンシュガー、バニラシュガー
    マサラソルト、ハーブソルト、花椒塩
    花椒油、チリガーリックオイル、バジルオイル
    梅ビネガー、唐辛子酢
    ジェノベーゼソース、マスタードピクルス
    スイートチリソース、グリーンチャツネ
    ハーブバター、ドライフルーツチーズ　
●ミックススパイスの世界
    ミックススパイスを作るコツ
    ハーブミックス（イタリアン）
    エルブ・ド・プロバンス
    ポトフミックス
    ポワブル・メランジェ
    カトル・エピス
    ピクリングスパイス
    ホットワインミックス
    ブーケ・ガルニ
    ハリッサ
    ガラムマサラ
    シシケバブミックス
    タジンミックス
    五香粉
    七味唐辛子
    洋風七味唐辛子
    ケイジャンミックス
    ハンバーグスパイス
    ローストチキンスパイス　
●オリジナルカレーを楽しもう
    個性豊かなアジアのカレー
    カレーパウダーを作ってみよう
    キーマカレーを作る
    カレールウを作る
    タイカレーを作ってみよう
    グリーンカレーを作る
    レッドシュリンプカレーを作る　　　
●スパイス＆ハーブの歴史
    スパイスワークショップに行ってみよう！
    スパイス＆ハーブ


スーパーなどで見かけるスパイスとハーブ計60種類以上の、料理への上手な活用方法や保存のしかた、扱い方などを中心に解説しています。また、それらを使って作るミックススパイスや調味料、オリジナルカレーなども紹介。名前は知っているけれど使い方がわからなかったり、普段なんとなく使っていたりする香辛料の基礎知識が身につき、料理がもっと楽しくなることでしょう。